¡Prepárense para una deliciosa celebración! El Perú acaba de oficializar el 13 de junio como el “Día Nacional del Pan Peruano”. Esta nueva ley, la N.º 32347, reconoce la importancia cultural, histórica, económica y nutricional del pan en la vida de los peruanos. Más que un simple feriado, es un homenaje a la tradición panadera del país, una tradición tan rica y diversa como sus regiones.
Un pedazo de historia en cada bocado
Desde la tradicional chapla ayacuchana y el pan wawa andino, hasta el pan francés costeño o el pan de anís de la selva, el Perú presume una amplia variedad de panes, cada uno con su propia historia y sabor único. Esta ley busca poner en valor esta diversidad, promoviendo la conciencia nacional sobre la riqueza y tradición panadera de cada rincón del país.
Más que una tradición: una industria
El pan no es solo un alimento básico; es un motor económico. En el 2024, el sector panificador generó más de 350,000 empleos directos, principalmente en pequeñas panaderías locales que dan vida a los barrios de todo el Perú. La ley busca apoyar a estos pequeños negocios, impulsando su crecimiento y modernización.
Celebrando el pan: ¿Qué esperar?
La celebración del Día Nacional del Pan incluirá actividades a nivel nacional y regional. Se espera la organización de concursos de panadería tradicional, muestras culturales que exhiban la diversidad de panes peruanos, talleres que enseñen técnicas de elaboración artesanal y jornadas de capacitación para mejorar la seguridad alimentaria en la producción del pan.
Pan peruano: listo para conquistar el mundo
Este día también servirá como plataforma para promover el pan peruano en el mercado internacional. Variedades con identidad regional tienen el potencial de convertirse en productos de exportación con alto valor agregado, llevando el sabor del Perú a todas partes del mundo.
Un reconocimiento merecido
Para la Asociación Peruana de Empresarios Panaderos y Pasteleros (ASPAN), la instauración de este día es un reconocimiento fundamental a una tradición ancestral que nutre, genera empleo y forma parte de la memoria colectiva del país. Es un paso importante para visibilizar y apoyar a los miles de panaderos que dedican su esfuerzo diario a alimentar al Perú.
El nuevo feriado promete ser una festividad llena de sabor, tradición y orgullo nacional, celebrando un alimento tan esencial para la cultura e identidad peruana.
Fuente: Gestión