El precio del pollo en Lima Metropolitana ha experimentado un sorprendente incremento. En julio del 2025, el costo del pollo en los mercados minoristas es más del doble que en los mayoristas, según datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Precios contrastantes: Mayoristas vs. Minoristas
Mientras el precio mayorista se ubica en promedio a S/ 4.03 por kilogramo, una reducción del 32% respecto a junio, el precio minorista alcanza los S/ 8.89 por kilogramo. Esta diferencia del 120% representa el margen comercial más alto del año, superando incluso el registrado en febrero.
¿A qué se debe la disparidad de precios?
El MIDAGRI atribuye la disminución en el precio mayorista al aumento de la oferta, con un 5% más de colocaciones de pollo por parte de las empresas avícolas en comparación con el mismo mes del año anterior. Sin embargo, esta reducción no se ha trasladado significativamente al precio minorista.
Informes del ministerio indican una alta disponibilidad de pollo en los mercados minoristas, con existencias que no han sido vendidas. Algunos compradores señalan que el precio minorista debería disminuir aún más, a pesar de la baja en el precio mayorista.
Precios en diferentes mercados de Lima Metropolitana
Una investigación de precios realizada por el MIDAGRI en diferentes mercados de Lima Metropolitana (al 4 de julio de 2025) muestra variaciones en los precios minoristas, algunos distritos mantienen precios elevados:
- Mercado Bolívar (Pueblo Libre): S/ 9.25 por kilogramo
- Mercado San José (Jesús María): S/ 8.87 por kilogramo
- Mercado San Antonio (San Martín de Porres): S/ 8.45 por kilogramo
- Mercado Ermitaño (Independencia): S/ 8.65 por kilogramo
- Mercado Covida (Los Olivos): S/ 8.00 por kilogramo
- Mercado Central Puente Piedra (Puente Piedra): S/ 8.15 por kilogramo
- Mercado Villa Sur (Villa El Salvador): S/ 7.75 por kilogramo
- Mercado 24 de Junio (El Agustino): S/ 8.50 por kilogramo
- Mercado Huáscar (Santa Anita): S/ 7.90 por kilogramo
- Mercado Santa Rosa (Chorrillos): S/ 8.07 por kilogramo
- Mercado Sarita Colonia (Chorrillos): S/ 8.40 por kilogramo
- Anexo 02 (Surco): S/ 9.03 por kilogramo
- Mercado Mujer Peruana (Villa María del Triunfo): S/ 8.33 por kilogramo
- Mercado Magdalena (Magdalena): S/ 8.60 por kilogramo
Aumento en el peso promedio del pollo
El aumento en el peso promedio por ave también es un factor a considerar, lo que sugiere una mayor producción en las granjas. En junio de 2025, se colocaron 70 mil pollos BB línea carne, un 5% más que en el mismo mes del año anterior.
En resumen, la situación del precio del pollo en Lima Metropolitana presenta una notable disparidad entre los precios mayoristas y minoristas, generando preocupación entre los consumidores. La gran disponibilidad de pollo en los mercados minoristas y la falta de una reducción significativa en los precios al consumidor son temas que requieren atención.
Fuente: Gestión