Francesca Ferreyros, la talentosa chef peruana detrás de los exitosos restaurantes Frina, Entremigas y Lunática, se enfrenta a un nuevo y emocionante desafío: la maternidad. Embarazada y sin disminuir el ritmo, dirige con pasión sus tres locales, equilibrando el trabajo con la dulce espera. Su historia es una inspiradora muestra de determinación y equilibrio entre la vida profesional y personal.
El Impresionante Imperio Gastronómico de Francesca
Desde Frina, su restaurante más personal, Francesca comparte su filosofía culinaria, una fusión única entre la cocina asiática y los sabores de la selva peruana, influenciados por su propia infancia. Su trayectoria incluye experiencias en prestigiosas cocinas como Gaggan y El Celler de Can Roca, donde perfeccionó sus técnicas y desarrolló su estilo distintivo.
Entremigas, su segundo restaurante, ofrece una opción más casual y cotidiana, demostrando su versatilidad y capacidad para conectar con diferentes públicos. Allí, Francesca explora nuevas posibilidades culinarias, creando platos creativos y deliciosos con ingredientes frescos y de alta calidad. La chef se apasiona por la creación de ensaladas y sándwiches que superan las expectativas, demostrando que la comida simple puede ser extraordinaria.
Finalmente, Lunática, su bar, es un espacio íntimo para compartir y celebrar. Si bien no es ella quien prepara los cócteles, su pasión por la mixología y su experiencia en el mundo de las bebidas se reflejan en el ambiente acogedor y la cuidada selección de bebidas y aperitivos que ofrece el establecimiento.
El Reto de la Maternidad en la Alta Cocina
La maternidad presenta un nuevo reto para Francesca, un desafío que enfrenta con valentía y sabiduría. La chef admite que la exigencia del sector requiere una habilidad para delegar y confiar en su equipo. Su embarazo le ha enseñado la importancia de soltar control, de permitir que otros contribuyan al éxito de sus proyectos. A pesar de las dificultades físicas, Francesca continúa trabajando, demostrando su compromiso y pasión por su carrera.
Una Visión de Futuro Consciente y Sostenible
Francesca ve el futuro de la cocina peruana con optimismo, aunque reconoce la necesidad de incorporar prácticas más conscientes y sostenibles. Cree que la resiliencia peruana y su talento creativo serán claves para sobrepasar los retos ambientales y económicos que el sector enfrenta. Su experiencia en la gastronomía internacional la ha sensibilizado a los desafíos globales que afectan a la industria alimentaria.
Más que una Chef: Una Líder Inspiradora
Reconocida entre las 50 mujeres más poderosas del Perú, Francesca define su poder como la capacidad de conectar con las personas a través de sus creaciones culinarias. Para ella, el mayor elogio es cuando un comensal encuentra en sus platos recuerdos emotivos y experiencias significativas. Su liderazgo se basa en una filosofía maternal, donde cuida y apoya a su equipo como si fuera una familia.
La historia de Francesca Ferreyros es un testimonio de perseverancia, creatividad y pasión. Su capacidad para equilibrar las demandas de una exitosa carrera con la alegría de la maternidad, es un ejemplo inspirador para las mujeres de todos los campos. Su compromiso con la gastronomía peruana y su visión sostenible la convierten en una figura clave en la industria culinaria del país.
Fuente: Gestión