El restaurante limeño Maido ha hecho historia al ser coronado como el mejor restaurante del mundo en 2025 por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. Este reconocimiento consolida la posición de la gastronomía peruana en la escena culinaria internacional, siguiendo los pasos de Central, que obtuvo el mismo honor en 2023. Pero, ¿qué hay detrás de este éxito? Y, más importante aún, ¿cuánto cuesta disfrutar de la experiencia Maido?
Una Experiencia Gastronómica Única
Bajo la dirección del chef Mitsuharu «Micha» Tsumura, Maido ofrece una exquisita propuesta nikkei, una fusión única de la cocina japonesa y peruana. Cada plato es una obra de arte, una meticulosa combinación de técnicas japonesas y los sabores vibrantes de los ingredientes peruanos de temporada. La experiencia va más allá de la comida; es un viaje cultural, una celebración de sabores y texturas que deleitan los sentidos. El nombre «Maido», que significa «bienvenido» o «gracias por venir siempre» en japonés, resume la filosofía del restaurante: una cálida bienvenida y un agradecimiento a cada comensal.
Precios de la Experiencia Maido
El precio de la experiencia Maido varía dependiendo del menú y el maridaje elegido. Las opciones incluyen:
- Experiencia Maido sin maridaje: S/ 1,190 por persona
- Experiencia Maido con maridaje Maido: S/ 1,880 por persona
- Experiencia Maido con maridaje Tokujou: S/ 2,420 por persona
- Experiencia Maido con maridaje sin alcohol: S/ 1,554 por persona
Estos precios incluyen impuestos y servicio, pero están sujetos a cambios sin previo aviso. Las reservas deben hacerse con anticipación a través de la página web del restaurante, según disponibilidad. Maido está abierto de lunes a sábado, de 1:00 p.m. a 9:00 p.m.
El Camino de Micha Tsumura
El chef Tsumura estudió en la Johnson & Wales University en Estados Unidos, especializándose en Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas. Luego, viajó a Japón para perfeccionar sus habilidades culinarias, trabajando en restaurantes de sushi e izakayas. Su regreso al Perú marcó el inicio de su proyecto culinario más ambicioso: Maido, un sueño hecho realidad con el apoyo de su padre, originario de Osaka.
Tras más de 15 años de éxito, Maido continúa innovando, ofreciendo un menú de degustación de más de 10 platos que reflejan la dedicación y la pasión de su equipo por la alta cocina nikkei. El restaurante se ha consolidado como un referente mundial, demostrando la potencia creativa y el talento de la gastronomía peruana.
Fuente: Gestión